ホタルイカの旨味たっぷりカレー

数年前の春、友人達とホタルイカをすくいに姫川港まで遠征したのを思い出します。
残念ながらその日は条件が合わず、たった1匹すくえたのみだったんですけどね。

友人は、別の日に海面一面に光るホタルイカの群れを見たって言ってました。
そんな光景、きっと感動だろうな。

今日は、鮮魚センターで安く手に入った旬の生ホタルイカ。

ホタルイカ 2021.5.1

ホタルイカ 2021.5.1

1分程ボイルしただけでも、やわらかくてプチプチで美味しいんだけれどカレーにしたらこれが絶品でした。

加えた具材はシンプルに新玉ねぎと雪下人参のみにしてみましたが、ホタルイカの旨味成分たっぷりの出汁が効いて、なんていい味でしょう。

目を取ったりする下処理が少し手間だけれど、ボイル済のものより断然旨い。

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風の丘のあいす

一条工務店を解約してミサワホームを選んだ40代夫婦の家づくりの物語。 新潟の豊かな自然が彩るリンクテラスのある暮らしを紹介します。

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