そろそろ終わりに近づいてきたサーフの鱚きす釣り。 今年は特に夫が熱心に通いながら昨年を遙かに凌ぐ釣果に恵まれ、釣りたてのキスを持ち帰っては様々な料理を楽しんでいます。 先日ご紹介した「背越せごし」などもそうですが、我が家がこの夏ヘビロテしたキス料理は「一夜干し」。 この一夜干しは、サイズのいい大型のキスでも勿論いいのですが、私達が得意な(笑)10cm前後のピンギスにもピッタリな食べ方で、むしろこちらの方が身が柔らかくふわふわで甘みもあって美味しいようです。 作り方もとってもシンプルで簡単なんです。 ste ...