生でも焼いても煮てもよし！イカの王様と言われるだけあってアオリイカはとにかく美味しい。
私たち夫婦が釣り上げた秋のアオリイカは、先月から私が1杯、夫が7杯。
先日も、早朝からサーフへ出掛けた夫が3杯を持ち帰り一杯を刺身にして味わった。
特に新子と呼ばれる秋の小型のイカは、身が非常に柔らかく、アオリイカの特徴でもあるねっとりとした甘さとで最高に美味。
捌き方は未だ未だだけれど、出刃包丁にも大分慣れてきた気がする。
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