【鏡開き】今日まで我慢していた越後鏡餅の「お汁粉」

正解は、越後製菓！やっぱり越後の餅は美味。

冬休みには、鏡餅製造のアルバイトをした親しみのある越後製菓。

我が家でも越後製菓の鏡餅はお約束ですが、鏡開きの今日1月11日は、お供えしていた鏡餅を下ろしました。

2020.1.11 鏡開き

夫婦揃って餅好きな我が家は10月頃よりもういくつも餅を食べていますが、「お汁粉」は鏡開きの今日までずっと我慢してきました。

夫の帰りを待ちきれず先ずは味見。

2020.1.11 鏡開き

小豆を上手に煮る自信がなかったので、缶詰のゆであずきに水を足してお手軽なお汁粉にしましたが、餅が美味しいから問題なし。

隠し味の塩もいい仕事してます。

あいす

癒される～

私は、お汁粉やお雑煮に入れる餅はまずはレンジで軽くチンをして、その後トースターでぷっくりと膨らましながら焼き色をつけるのが好き。

こうすると外はカリっと中はもちもち。

で、このとき大活躍するのがこれ！

100円ショップで購入した「レンジでふっくらおもち」

2020.1.11 レンジでふっくらおもち

このトレーに餅をのせてレンジで数十秒チンするだけで、もちもち搗きたてのやわらかさに！
しかも、トレーにくっつくことなくスルンと取れちゃうからラクちん！
わざわざ鍋で煮る必要なしで経済的！

100円なのになんて優秀。

ちなみに、夫はトロトロに煮込んだような餅が好き。

トーストの手間が省けて、それはそれでラクちんなんですけどね。

夕食には見た目のちがうお汁粉が並びそうですが、絵馬に描いた2020年の願い事を想いながら二人でいただきます。

それにしても今冬は雪が降りません。

2020.1.11 冬のリンクテラス

１月というのに、今日は春の陽気の風の丘でした。

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