釣りたてイカの王様「アオリイカの刺身」

生でも焼いても煮てもよし!イカの王様と言われるだけあってアオリイカはとにかく美味しい。

私たち夫婦が釣り上げた秋のアオリイカは、先月から私が1杯、夫が7杯。

先日も、早朝からサーフへ出掛けた夫が3杯を持ち帰り一杯を刺身にして味わった。

特に新子しんこと呼ばれる秋の小型のイカは、身が非常に柔らかく、アオリイカの特徴でもあるねっとりとした甘さとで最高に美味。

捌き方は未だ未だだけれど、出刃包丁にも大分慣れてきた気がする。

 

 

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風の丘のあいす

一条工務店を解約してミサワホームを選んだ40代夫婦の家づくりの物語。 新潟の豊かな自然が彩るリンクテラスのある暮らしを紹介します。

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